頑張らないお菓子作り

【お菓子作り】というと「手間がかかって大変」
【カラダにやさしいお菓子】は「ルールやこだわりがあって難しそう」
興味があって頑張ってはみたけれど、なんだか疲れてしまった。

エミシャルムは、そんな、お菓子作りを「頑張り過ぎてしまった」人のために、【ガンバらない】お菓子作りを通して、「つくること」「たべること」の楽しさや感動を届けたいと考えています。

本来、お菓子は「頑張る」ものではなく、お祝いごとにケーキを囲むように人に幸せを与えてくれるもの。
お菓子には人を笑顔にする「魔法の力」があります。
ただ“お菓子をつくること”だけではなく、その先にある「感動」や「幸せ」へと繋げていくことが私の使命でもあり、1番の喜びです。

なぜ?に真摯に向き合う

ただ単に、「お菓子の作り方を教える」だけのお菓子教室ではありません。

お菓子作りで抱える悩みや、材料や作る工程の「なぜ?どうして?」
の部分を明確にお伝えすることを心掛けています。その結果、生徒さんからは、マニアック!と言われます(笑)

また、長年、学んできた栄養学や食の知識を活かし、食べ方や栄養面での知識なども合わせてアドバイスしています。

味と見た目の両方を叶えるレシピ

おいしいお菓子で人生を変えるような感動をしてもらいたい。
かつての私が同じ経験をしたように、たった1つのお菓子で人生が変わるような感動を味わってもらいたいと思い、レシピを考えています。

生徒様の「おいしい!」の笑顔のためにお伝えするレシピは、とにかくマニアックに、とことん納得いくまで研究しています。

1つのお菓子のレシピを完成させるだけでも、何日も試作を繰り返したり、レシピによっては、ブラッシュアップを繰り返し、3年・5年とかけて完成したものもあります。

植物性のお菓子は一般的なお菓子とは違い、植物性材料だけでは再現が難しいレシピも数多くあります。

卵やバター・砂糖をつかわないお菓子は、まだまだ【健康や美容のためのお菓子】といったイメージが強いですが、そうではなく、普通のお菓子のように「おいしいからまた作ろう!」そんな風に選んで頂けることも目指してレシピを考えています。