プロフェッショナルコース
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![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/07/konnaokashi.png)
砂糖・小麦・卵・乳製品なし
レシピも教室もワンランクアップへ
リスタートしたい教室のための
グルテンフリー・スイーツレッスン誕生
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植物性材料のみの材料で作る 魔法のようなお菓子を仕事にしていきたい。
似たようなお菓子の認定講座や資格レッスンを習得したけれど、教室運営が上手くいかず再スタートしたい。
自分だけのオリジナルレシピやレッスンを作れるようになりたい。
そんなお菓子作りで教室の「リスタート」そして、植物性・グルテンフリースイーツの「プロフェッショナル」を目指すあなたのための、スペシャルレッスンをご用意しました。
資格に頼らない
もう、協会や資格・認定講座レッスンに頼らない。
自分だけのオリジナル・グルテンフリー・スイーツ・レッスンを作るために重要な3つの力を同時にマスター。同じお菓子を教えても「他のレッスンと同じにならない」あなただけの教室作りをサポート。
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/08/3tsunochikara_dai.jpg)
自分だけのレシピが作れる
オリジナルレシピのベースとして、アレンジも自由自在な60種類以上のレシピ使用許可つきの特別プラン。
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植物性材料のみ使用
全てのお菓子は砂糖・小麦・卵・乳製品 ゼロ。今までになかった 魔法のようなお菓子をあなたもマスター。
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「レシピ」さえあれば
教室ができると
思っていたあなたへ
「使えるレシピ」があれば教室ができる。
そう、思って米粉やグルテンフリーのお菓子の資格や商用レッスン、認定講座を受講したけれど、
「用意されたレシピ」を使うから、いつも同じレッスンばかりになってしまう
「自分のレシピ」じゃないから、生徒さんに聞かれた質問に答えられない、失敗しても理由がわからない
使用のルールや制約があって、自由にレッスンができない
使えるレシピさえ取得すれば教室ができると思っていたけれど、こんなはずじゃなかった。
「自分だけのお菓子のレシピ」を考えることができたらいいのに・・・
そう、悩んでいませんか?
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しかし、自分だけのオリジナルレシピを完成させようと思うと、
レシピのアイディアを考え、材料を購入し、試作と失敗を何度も繰り返し・・・。
数日・数週間と、たくさんの時間や労力が必要になってきますよね。
それ以前に、「そもそも、どうやって、お菓子のオリジナルレシピを考えたらいいのかわからない…」そんな、悩みもお持ちではないでしょうか?
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本当にやりたい
ことが見つかる
あなただけの教室
作りを応援!
「資格を取れば、教室ができると思っていたのに」
教室開業のためにと、資格を取ってみたものの、教室もうまくいかず、気づけば周りには同じメニューで同じレッスンをしている教室がたくさん。
心のどこかでは、「本当は、みんなと同じレッスンから卒業したい」
「今のままでは、自分の伝えたいこと、やりたいことがわからなくなっている・・・」
そんな迷いや、気持ちを抱えていませんか?
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/08/okashi.jpg)
インストラクター講座や
資格取得のための
レッスンではありません
エミシャルムのプロフェッショナルコースは、一般的な商用レッスンやインストラクター講座、資格取得のためのレッスンではありません。
小麦や砂糖・卵や乳製品を使わない【植物性のお菓子】という、今までになかった新しいグルテンフリー・スイーツを基礎や理論から学べることはもちろん、
既存のレシピだけに頼らない、「自分だけのオリジナルレシピ」や「オリジナルレッスン」を作る力・考える力を身につけることが可能です。
また、お菓子を作ることだけじゃなく、作れるようになったその先も寄り添うことを大切にしています。
自分が本当にやりたいこと 伝えたいことがカタチになる
レシピやお菓子の技術を教えることだけじゃなく、今、あなたが抱える悩みや課題に一緒に取り組み、「あなただけの教室」を作るためのサポートを目的としたレッスンを行っています。
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こんな教室の先生を対象としたコースです
- 似たようなお菓子の資格講座や講師認定講座を取得したけれど、教室運営が上手くいかないと悩んでいる方
- お菓子作りの学びと同時に教室の「再スタート」を目指していきたい方
- 米粉のお菓子の資格を取得し、認定レッスンを開講しているけれど、「みんなと同じレッスン」になってしまうことに悩んでいる方
- 自分だけのオリジナルレッスンやコース、お菓子のレシピを作りたいと考えている方
- お菓子作りだけでなく、教室運営に関してできないことや悩んでいることを個別でサポートしてほしい方
- 米粉や植物性のお菓子を「講師目線で」基礎から深く学んでいきたい方
- 材料の知識や行程を理論的に学んで、生徒さんの質問に答えられる「対応力」や「レシピ作り」に役立てたいと考えている方
教室をはじめたばかりの方や、教室歴が浅い方でも「リスタートしたい」という気持ちがあればご受講が可能です。
レシピ習得を含め、今抱えている課題を一緒に取り組みながらサポートさせて頂いています。お気軽にお問合せください。
こんな教室の先生はおすすめしていません
①あきらめの早い方
→新しい知識を得るのは不安も付きまといます。その時にできることは「あきらめずに」1ミリでも前に進む意欲と努力をしようという気持ちがある方なら大歓迎です。
すぐに諦める方は結果を手にすることが出来ません。
「忙しい」「時間がないから」と理由をつけて、取り組むことを諦めてしまう方も同様です。
新しいことにも意欲的にチャレンジし「何事もあきらめない」とお考えの先生のサポートをさせて頂きたいと思っています。
②新しいことにチャレンジする意欲が弱い方
今回のコースレッスンはおそらく、初めて経験する内容がとても多いと思います。
課題や取り組んでいただく内容もたくさんあります。
初めての事でも、「頑張る!」という気持ちがあれば、こちらも200%サポートさせていただきますが、「与えてもらうこと」が当たり前だと思う方にはこのコースは向きません。
サポートさせていただく面もありますが、自ら主体的に学び実践するスタイルで講座を組んでおります。
リアルタイムでの出席や課題提出が難しい、取り組んで頂けない方にはおすすめしていません。
(※ご家庭やお仕事の事情でどうしても難しい場合は対応させて頂きますのでお知らせください)
その旨ご理解賜りますようお願いいたします。
また、
・現在、起業塾やコンサルティングサービスをご契約されている方
・受講期間中・受講後に起業塾やコンサルティングサービスを契約予定している・契約を検討されている方
・現在、所属されている協会や教室でレシピ開発や内部サポートの業務に携わっている方
・取得されたレシピをそのまま使用し、資格講座や認定講座などの「商用レッスン」の開講をお考えの方
からのご受講はご遠慮いただいています。
プロフェッショナルを目指すための「3つの力」を養うコース
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長期間のレッスンだからこそ、短期間では学ぶことができない 技術と知識を取得できます。
“植物性スイーツ”という特殊なお菓子作りをより深く学び、「作る力」を身につけて、お仕事として活かしていくための期間。
エミシャルムでは、お教室でのレッスンや販売など、「お菓子作りを本気で仕事にしていきたい」方のために、長期間の学びと、日々の復習・実践の積み重ねが大切だと考えています。
短期間での学びだけでは得られない特別な体験が待っています。
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調理実験や材料の比較を通して、植物性材料のみで作るグルテンフリー・スイーツの世界や魅力を深く学んでいきます。
時には、あえて不完全な状態のレシピを作ることも。「さらに、おいしくするためには?」を考え抜きます。
また、座学では
・材料の基礎知識や扱い方
・製菓理論
・栄養学や食の知識
など、お菓子作りに関わる「なぜ?」「どうして?」を学びます。自ら考案した「オリジナルレシピ」を考える力をつけていきます。
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教室運営のサポートも充実。
米粉やグルテンフリーといった「植物性のお菓子作り」を学ぶことだけではなく、
長年、経営のプロの元で教室運営を学んできた講師が「お仕事」としての活動も完全バックアップ。
①受講中も受講後も安心!無期限・無制限のLINEサポート
②月1回のZOOM個別面談・Zoomグループ相談会
資格や協会に頼らず長く運営できる、あなただけの教室作りを応援します。
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更に、全て商用使用可能な【60種類以上】のレシピをご提供。一般的な商用レッスンとは異なり、商用レシピをそのまま使うことを目的としたレッスンではなく、「作ること」「考えること」を自ら体験し、自分だけの「オリジナルレシピ」を作る力を身につけることができます。
レシピはアレンジ使用も可能です。ここで養った3つの力を存分に発揮し、自分だけの【オリジナルレシピ】へアレンジ、それを【仕事】へと活用してください。
ベーシックコース
(対面・オンライン)
全6回
Step01(ベーシック)
小麦と米粉
米粉クッキーを学ぶ
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1つの生地で変化する 3つのクッキー
お菓子作りの基本でもある 【米粉】【小麦粉】 の粉類の特徴や違い・米粉の扱い方を学びます。
小麦と米粉の違いを学ぶ
課題(課題提出は必須となります)
吸水量の比率を考える・米粉の種類別による蒸しパン比較実験
Step02(ベーシック)
ベーキングパウダーと
重曹・マフィンを学ぶ
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基本のグルテンフリーマフィン生地と変化を学ぶ
卵を使わないお菓子作りに欠かせない【ベーキングパウダー】【重曹】の違いと変化を学びます。
ベーキングパウダーと重曹を学ぼう
Step03(ベーシック)
寒天と葛粉・冷菓を学ぶ
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植物性材料で作る 4つの冷菓
植物性のお菓子作りでは必須の 【寒天】と【葛粉】、冷菓作りを通して、凝固剤の違いや扱い方について学びます。
凝固剤を学ぼう
課題(課題提出は必須となります)
Step04(ベーシック)
油と脂
パウンドケーキを学ぶ
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オイルと甘味料の違いでつくる5種の米粉パウンドケーキ
バターの代用として重要な【油脂】。焼き菓子作りに最も適したオイルと、それぞれのオイルの違いや特徴を学びます。
ココナッツオイルの特性を知る
焼き菓子に向くオイルを学ぼう
課題(課題提出は必須となります)
Step05(ベーシック)
甘味料と
スコーンを学ぶ
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粉で変わる3種の植物性スコーン
砂糖の代用として使用する【甘味料】の違い・材料別で作る【スコーン】の変化を学びます。
応用レシピ
甘味料の基礎知識を学ぼう
課題(課題提出は必須となります)
Step06(ベーシック)
豆乳と豆乳の
お菓子を学ぶ
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豆乳と豆乳スイーツを学ぶ
【豆乳】の特徴とお菓子作りにおける役割・豆乳を使ったお菓子を学びます。
豆乳を学ぼう
課題(課題提出は必須となります)
アドバンスコース
(オンライン講座のみ)
全6回
Step07(アドバンス)
グルテンフリー
タルトを学ぶ
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米粉のパート・シュクレ・パート・ブリゼ生地を学ぶ
小麦粉を使わない 【4種のグルテンフリー・タルト】の作り方と違いを学びます。
タルトの基礎を学ぶ
課題(課題提出は必須となります)
Step08(アドバンス)
チョコレート
菓子を学ぶ
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植物性・米粉で作る 4つのチョコレート菓子
植物性材料で作る 【チョコレート菓子】の作り方を学びます。
チョコレート菓子の基礎を学ぶ
Step09(アドバンス)
乳製品をつかわない
チーズのお菓子を学ぶ
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材料・調理方別で作る 3種の植物性チーズケーキ
【チーズ】を使わずに作る 【3種のチーズケーキ】の作り方と違い・チーズの代用材料を学びます。
製菓で使われるチーズの基礎知識
Step10(アドバンス)
焼かない
お菓子を学ぶ
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焼かずに作れるグルテンフリーなお菓子
Step11(アドバンス)
発酵スイーツ
を学ぶ
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発酵食品を使った5つのお菓子
【甘酒】や【酒粕】【麹】などを使った【発酵スイーツ】の作り方を学びます。
発酵の基礎知識
Step12(アドバンス)
ホールケーキと
クリームを学ぶ
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米粉で作る2種のホールケーキを学ぶ
乳製品をつかわない植物性クリーム3種類の比較
卒業制作(提出は必須となります)
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さらに毎月 無料のZOOM
スキルアップレッスン
1回目「米粉のサブレ・カカオ」
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2回目「米粉と抹茶のわらび餅マフィン」
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3回目「ほうじ茶プリン」
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4回目「お砂糖不使用・甘酒パウンドケーキ」
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5回目「米粉不使用・オートミールスコーン」
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6回目「米粉のグラノーラ」
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7回目「さつまいもの焼き込みタルト」
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8回目「生チョコタルト」
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9回目「甘酒ティラミス」
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10回目「米粉のキャロットケーキ」
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11回目「米粉のクッキーブラウニー」
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![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/08/sankaku.png)
やりたいことがカタチになる
3つのお仕事サポートも
①理想の教室作りを
お手伝いする
月1回 Zoom 個別相談
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/11/20220408kubotatomomi-116-scaled.jpg)
「お菓子を作れるようになった先」
までもきちんとサポート。
教室の土台となる「コンセプト」作りの提案からコースレッスン制作まで
月1回のZoom 個別相談でお一人ずつじっくりとお話をお伺いし、
教室コンサルタントの資格を持つ久保田が個別にアドバイス。
認定・資格講座のレッスンや、
インスタなどのSNSツールだけに頼らない。
長く続けるための教室の土台をしっかりと作り、
今、抱えている課題を共に取り組むことで
あなたの教室作りを応援&一緒に伴奏していきます。
②教室のSNS運営
制作のサポート
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2023/12/DSC08257-scaled.jpg)
100名以上の教室の先生を指導してきたインスタグラムセミナーの運営&実績
総フォロワー数「10000人以上」のSNS運営の経験から
あなたの教室のSNSを全面サポート。
インスタグラムだけではなく、YouTube・スレッズ・ブログなど
教室SNSを総合的にサポート&アドバイス。
SNS運営において重要な最新情報に基づいたアドバイス、
ショート動画・デザイン制作までサポートします。
修了後も安心の
オンラインサロンサポート
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2023/08/67f27c9ce389811dd54a82aa1557912a.png)
コース終了後も充実の
サポートをご用意
コースでは未公開の月替わりお菓子メニューのレッスンや、
グループコンサルなどを含めた
「オンラインサロン」をご案内しています。
さらに自分を成長させるための、あたらしい学びがまっています。
レッスン概要
最終申し込みは締め切りは
「3月16日(土)」まで
※次回スタート予定の5期生クラスで
対面・ZOOMレッスンのご案内は
最後の募集となります。
今後は動画受講での通信講座クラス
のご案内となります。
講師 久保田ともみが直接、長期で指導させて頂く
対面クラス・オンラインクラスの
今後の開講・募集は現在、予定していません。
クラス | 対面クラス (通学・月1回) 直接の指導でしっかりと学びたいあなたに ![]() 対面レッスンは月1回・直接教室までご通学頂き、ご受講をお願いしております。 調理実習など、直接の指導で学んで頂くことができるため、しっかりと学んでいきたい方におすすめです。 必要材料はこちらで用意させて頂き、制作したお菓子は各回でお持ち帰りをお願いしています。 ご欠席の場合は、オンラインクラスへの振替・録画受講をお願いしております。 オンラインクラス (オンライン・月1回) 遠方で通学が難しい方・自宅でゆっくりと学びたい方に ![]() 事前にお送りする「レシピ動画」と、オンラインレッスンでの一部実習・動画レッスンをご覧頂き、ご自宅で学習して頂くスタイルです。 ご希望の方のみ、事前に必要な粉類などの一部の材料は、毎月レッスン前に送付を行っています。(※豆乳・油・甘味料などの送付できない一部の材料に関しては、事前に生徒様側で準備をお願いしております。) オンラインレッスン当日は、座学とレシピ動画の視聴を中心に、一部レシピの実習(毎回1品) 動画やテキストではお伝えきれない、細かいポイント説明・質疑応答を行っています。 ※ご欠席の場合は録画受講をお願いしております。対面クラスとの併用での受講はできません。 |
日程 | 2024年 3月スタート(5期生クラス) オンラインクラス (オンライン・月1回) ![]() ・第4水曜日クラス(全12回) <ベーシックコース>(STEP1〜STEP6) ※<アドバンスコース>(STEP7〜STEP12)の受講は、今期募集より「オンライン通信講座」(材料送付なし)での受講となります。 通常の対面レッスン・材料の送付は「STEP6」のレッスンまでとなりますが、引き続きつ月1回 Zoomでのオンラインレッスン・フォローを予定しています。 【開催日程】 2024年 <ベーシックコース> (STEP1〜STEP6 全6回) 3/27 4/24 5/22 6/26 7/24 8/28 <アドバンスコース> (STEP7〜STEP12 全6回) 9/25 10/23 11/20 12/25 1/22 2/26 対面クラス (通学・月1回) ![]() ・第3水曜日クラス(全12回) 残席…1名さま <ベーシックコース>(STEP1〜STEP6) ※<アドバンスコース>(STEP7〜STEP12)の受講は、今期募集より「オンライン通信講座」(材料送付なし)での受講となります。 通常のレッスン・材料のご用意は「STEP6」 のレッスンまでとなりますが、引き続き月1回 Zoomでのオンラインレッスン・フォローを予定しています。 【開催日程】 2024年 <ベーシックコース> (STEP1〜STEP6 全6回) 3/20 4/17 5/15 6/19 7/17 8/21 <アドバンスコース> (STEP7〜STEP12 全6回) 9/25 10/23 11/20 12/25 1/22 2/26 ※ベーシックより第4水曜日クラスへ変動となります) |
時間 | 11:00〜16:30 ・途中休憩あり ・当日の進行状況やレッスン内容により、終了時間が変動する場合がございます。 |
定員 | 対面クラス 各クラス4名さま オンラインクラス 各クラス6名さま |
対面クラスまたはオンライン (全12回) 500,000円(税込) ※ご希望の分割回数での対応も可能です。お支払い方法に関してはお気軽にお問合せください。 STEP1〜STEP6までのオンラインレッスン・または対面レッスンにプラス STEP7〜STEP12までのオンライン通信講座レッスンの1年間コース 月1回のオンライン個別サポート&特別Zoomレッスン(全6回) が受講できます。 ※<アドバンスコース>(STEP7〜STEP12)からは、今期募集より「動画 通信講座」(材料送付なし)での受講対応となります。 受講料には、下記が含まれています。 ・材料費 ・製菓型の費用 ・送料 ・全レシピ商用利用料 ・テキストデーター ・レシピ動画視聴権利 ・ディプロマ発行料 ・Zoom個別相談料 ・LINE質問フォロー(受講中、修了後、無制限) | |
持ち物 | ふきん・エプロン・筆記用具 ※エプロン無料貸し出しサービスも行っています。(数に限りがあります) |
場所 | 兵庫県神戸市兵庫区塚本通7-4-4 ベルズコート塚本 502 あるいは Zoomオンライン |
お支払い方法 | お支払い方法 銀行振込・PayPal・STORES ※一括から、ご希望回数での分割対応が可能です。 分割でのお支払いはPayPalでの対応とさせて頂きます。 クレジットカードでの分割決済をご希望の場合は、上記受講代金に分割手数料が発生いたします。 手数料に関しては各クレジットカード会社様にお問い合わせください。 |
キャンセルポリシー | レッスンのご欠席について 【対面クラス・オンラインクラス】ともご欠席の場合は、オンラインクラスへの振替・またはオンラインクラスの録画受講をお願いしております。 対面レッスンでのお振替は、年間スケジュールの都合によりお受けすることができません。ご欠席時は【オンラインクラス】への振替をお願い致します。 キャンセルについて ご入金後の返金・キャンセルは一切行っておりません。 日程やレッスン内容・規約のご確認・同意を頂き、予めご了承の上、お申し込みをお願いいたします。 |
レシピ動画サンプル
オンラインクラスで事前にお送りする「レシピ動画」のサンプルです。
10年間の学びの
全てをあなたに
「人生で一番 時間を使ったことはなんですか?」 と聞かれたら、間違いなく『お菓子作りである』と答えると思います。
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/08/okashidukuri.jpg)
このレッスンは、私が約10年間、時間とお金をかけ学んできた【植物性・グルテンフリースイーツ】に関わる全てのことを惜しみなくお伝えしていく内容になっています。
これから「お仕事」として真剣に学んでいきたいあなたのために。【10年間】という、長い月日の学びの全てを、たった『1年間』の期間で学んで頂くことが可能です。
人生の中で最も時間を費やしてきたこと。その時間の先には、きっとワクワクするような未来が待っています。
![](https://emi-charme.com/wp-content/uploads/2022/08/matteru2.jpg)
私と一緒に、今までになかった「あたらしいグルテンフリー・スイーツ」を広めていきませんか? そして、資格や協会に頼らない あなたらしい教室を作っていきませんか?
あなたとレッスンでお会いできることを楽しみにしています。
お約束いただきたいこと
<※下記の方からのお申し込みはご遠慮頂いております。ご不明な点はお問い合わせください。>
①現在、起業塾やコンサルティングサービスをご契約されている方
②受講期間中・受講後に起業塾やコンサルティングサービスを契約予定している・契約を検討されている方
③現在、所属されている協会でレシピ開発や講座制作など、内部サポートのお仕事に携わっている方
④「ビジネス」としてご自身の「利益」だけを重視・目的とした受講をお考えの方・お菓子作りに対しての「想い」が感じられない方
⑤資格講座や認定講座など、ご自身の教室での「商用講座」の開講を目的とした受講をお考えの方
⑥課題提出が難しい、レッスンのリアルタイムでの出席が難しい方(録画受講をメインに予定している方)
<レシピ商用に関して>
・レシピ商用は「個人の主催のレッスン(オンラインレッスン・動画レッスンを含む)」「販売」「ワークショップ」での利用が可能です。
・受講されたメニューをアレンジされたレシピの商用も可能です。
・協会主催・他教室主催のレッスン・企業様へのレシピ提供・無断転載・譲渡は、レシピトラブルを避けるためご遠慮頂いております。
・コース内容と同一レッスンの開催・コース内のレシピを使用し、ご自身で制作されたディプロマ講座・資格講座など【商用プラン】としてのレッスン開催はご遠慮下さい。(レシピ商用権利の販売を目的としない、単発レッスンやコースでのレシピ使用は基本的に自由です。)
未受講の方へのレシピ使用権利の譲渡や使用許可を出すこと・レシピ使用権利を販売することは固く禁じております。受講レシピの商用販売を目的としたご受講はご遠慮ください。
・テキスト内容のコピーのご使用はお断りしております。ご自身でテキストの制作をお願いします。
<キャンセルに関して>
・いかなる理由があっても、お申し込み後のキャンセル・ご入金後の返金は一切行なって おりません。内容を良くご確認頂き、お申し込みをお願いいたします。
<レッスンの使用材料に関して>
・レッスンの進行の関係やレシピの仕上がりが異なるため、指定された一部材料の除去や代用品の 対応は行っていません。また、使用材料の指定はできません。材料や作り方にこだわりが強い方からの ご受講はご遠慮頂いております。
<アレルギー対応に関して>
・当教室は、小麦・卵・乳製品を使用しないレッスンメニューをお伝えさせて頂いておりますが、 「アレルギー対応を専門としたお菓子教室」ではありません。また、レッスン内容の関係上、「小麦」を使用したメニューも一部ございます。 食物アレルギー 症状が重篤な場合は、生徒様・ご家族様の安全のためご受講をお断りさせて頂く場合もございますので、あらかじめご了承下さい。
<お支払い方法に関して>
銀行振り込み・PayPalでのオンライン決済が可能です。
分割をご希望の方は、PayPalでの決済後、クレジットカード会社に支払い方法の変更をお申し出頂くことにより分割払いが可能です。(別途、決済手数料がかかります。)
銀行振り込み手数料・クレジットカードでの分割払い・リボ払いに伴う手数料・利息に関してはご受講者様側でご負担下さい。詳細に関しては各クレジットカード会社・銀行にお問い合わせ下さい。
お申込みフォーム
先行優先案内をご希望の方
コースの優先案内希望・お申込みは、下記フォームから承っています。必要事項をご記入のうえ、「送信ボタン」を押してください。後日、久保田ともみよりお返事させていただきます。
※ご使用の機器によっては、一部の方で「送信エラー」になる場合があるようです。
送信エラーの表示が出た場合は、お手数ですが
emicharme.info@gmail.com
上記、メールアドレスより直接のお申し込み
または、下記のLINEよりお問い合わせ・お申し込み下さい。